Cómo encender una parrilla de carbón: métodos sencillos a seguir

Descubra cómo preparar una barbacoa de carbón lista para ofrecer un sabor de comida inmejorable

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Cocinar sobre carbón es la única forma de hacer asados, según su gran número de aficionados. Intrínseco al proceso es saber cómo encender una parrilla de carbón, algo que requiere un poco más de conocimiento y acción que encender una versión de gas.

Sin embargo, una vez que esté familiarizado con los pasos, puede estar seguro de estar listo para asar de manera eficiente y sin perder tiempo para poder alimentar a sus amigos y familiares con el sabor ahumado único que crea el carbón.

Hay formas alternativas de encender una parrilla de carbón y aquí hemos elaborado una guía para permitirle preparar su parrilla de la manera que más le convenga.

Barbacoa de carbón Weber

Hay varios métodos para preparar una parrilla de carbón para carne, pescado y verduras. Todas son formas bastante sencillas de encender una parrilla, pero siempre es importante tener en cuenta la seguridad en cada una de ellas para mantener seguros al chef de la parrilla y a los comensales cuando están cerca de la estación de parrilla al aire libre. Tenga en cuenta también importantes consejos de seguridad cuando haga parrilladas en un jardín pequeño, ya que es probable que otras personas estén más cerca de su barbacoa que en un patio trasero más grande.

Las parrillas de carbón son generalmente seguras, pero tenga en cuenta que debe mantener las rejillas de ventilación abiertas cuando encienda una parrilla de carbón. "Las rejillas de ventilación de una barbacoa de carbón están ahí para ayudar con el flujo de aire, por lo que mantenerlas abiertas cuando se enciende permitirá que llegue oxígeno a las brasas y la barbacoa se encenderá más rápido", dice Dan Cooper, jefe de parrillas de Weber. "También puedes intentar utilizar un encendedor de chimenea, que para mí es uno de los mejores accesorios para las barbacoas de carbón".

A continuación, tenemos los detalles sobre el uso de un encendedor de chimenea y métodos de iluminación alternativos.

Dan Cooper es el jefe de parrilla en Weber y su función consiste en supervisar todas las actividades relacionadas con la comida. Hace de todo, desde desarrollar recetas para el sitio web hasta capacitar a los chefs de Grill Academy en nuevos cursos, además de trabajar con socios de hoteles y restaurantes. Le apasiona la comida de barbacoa sencilla y de gran sabor, y le gusta compartir consejos, técnicas e inspiración para garantizar que las barbacoas de todos sean legendarias.

Una chimenea (también conocida como iniciador de carbón) es una manera fácil de encender la parrilla. Diseños como el encendedor de chimenea Weber Rapidfire de Amazon mantienen juntas las briquetas de carbón sobre las llamas para que se enciendan fácilmente. Estos son los pasos a seguir.

"Una cosa que hay que tener en cuenta es el transporte del carbón pesado y caliente desde el motor de arranque hasta la parrilla", dice Andrew Lovell, director de producto de Landmann. "Puede ser incómodo y provocar quemaduras accidentales, así que tenga mucho cuidado y tómese su tiempo".

Arrancador de chimenea Rapidfire de Weber

Un encendedor eléctrico puede facilitar el encendido de una parrilla de carbón, aunque las brasas se encenderán más lentamente que con una llama. Para un encendedor eléctrico con elemento calefactor este es el procedimiento típico, aunque siempre debes seguir las instrucciones del fabricante. Si el suyo es un dispositivo tipo varita, consulte las pautas de uso.

Los periódicos que hayas terminado de leer pueden resultar muy útiles para encender una parrilla de carbón. Así es cómo.

El uso de líquido para encendedores es una alternativa que les gusta usar a los asadores que no tienen un encendedor de chimenea. Así es como.

Asegúrese de tomar las precauciones adecuadas al utilizar líquido para encendedores. 'El líquido para encendedor puede ser el componente que le permita hacer una barbacoa rápidamente; También es útil si no está familiarizado con los encendedores de chimeneas o le preocupa colocar el periódico y la leña en la posición correcta", explica Andrew Lovell. 'Pero hay que tomarlo en serio si quieres conservar ambas cejas.

"Es muy importante no excederse con el líquido para encendedores, ya que podría provocar un incendio incontrolable y dejar la comida con un desagradable sabor a petróleo, parecido a un químico".

'Para obtener mejores resultados, deje que el líquido penetre en el carbón durante unos 30 segundos antes de encenderlo. Esto evitará que el líquido se queme directamente de las brasas y conseguirá una luz prometedora.

"Los biocombustibles son un líquido para encendedores natural e inteligente elaborado a partir de caña de azúcar o maíz que se puede utilizar como alternativa al líquido para encendedores tradicional y reducirá ese sabor químico en los alimentos".

Muchos aficionados a las parrillas prefieren el carbón en trozos, ya que tiende a encenderse más rápido y arder más caliente. Puedes encenderlo con un encendedor de chimenea (ver arriba), pero si no tienes uno, sigue estos pasos.

Debes dejar la parrilla abierta cuando enciendas carbón. Esto se debe a que el fuego requiere oxígeno para arder y, sin él, la parrilla de carbón no se enciende. Por la misma razón, las rejillas de ventilación de la parrilla deben estar abiertas. Cuando el oxígeno llegue a las brasas encendidas, arderán mejor. Cuando el carbón esté completamente encendido, puedes cerrar la tapa.

Cuando se trata de cocinar, es mejor mantener la tapa cerrada si asa alimentos como bistec o costillas para que estén bien cocidos.

También es importante dejar la tapa abierta al encender una parrilla de gas.

Existen algunas alternativas excelentes si desea encender una parrilla de carbón sin líquido para encendedores.

"La lana de madera es uno de nuestros materiales naturales favoritos para hacer funcionar el carbón vegetal", afirma Andrew Lovell, director de producto de Landmann. 'Como dice la lata, están hechos de astillas de madera de troncos y compactos en prácticos haces de leña.

'Al ocultar cuatro trozos de lana de madera dentro del carbón, puede encender fácilmente la lana para obtener una forma rápida y sencilla de agregar calor al carbón sin ningún producto químico desagradable. Sus propiedades de combustión lenta lo hacen excelente para encender fuegos difíciles; de manera similar a los métodos de encendido tradicionales, tardarán entre 25 y 30 minutos en alcanzar el carbón blanco listo para cocinar.

"Teniendo esto en cuenta, es posible que no sean el método para quienes buscan una solución de barbacoa rápida y eficiente entre semana".

Considere los cubos para iniciar fuego como otra opción. "Los cubos iniciadores de fuego son un método excelente, confiable y portátil para encender una barbacoa de carbón o leña mientras viaja", dice Andrew.

'Están hechos de cera de parafina y pueden encenderse incluso cuando están mojados, por lo que son perfectos para caminatas o viajes de campamento. El único inconveniente de este método de iluminación es que algunas personas con papilas gustativas sensibles pueden notar un ligero aroma a cera en la comida.' Estos cubos de encendedor Weber de Amazon son un ejemplo de este tipo de método de iluminación.

Si no tiene ninguno de los elementos anteriores para encender su parrilla de carbón, hay un consejo más que puede probar. "Si todo lo demás falla y tienes invitados hambrientos, intenta utilizar este ingenioso truco con los artículos habituales que todos tenemos en casa", dice Andrew Lovell de Landmann.

'Las toallas de papel de cocina y el aceite de cocina, elementos que se encuentran comúnmente en la cocina, pueden ser salvavidas para poner en marcha la parrilla. Todo lo que necesitas es arrugar un par de hojas de papel de cocina hasta formar una bola y remojarlas en aceite de cocina. Coloque el papel cubierto de aceite dentro de una pila de carbón y enciéndalo desde una distancia segura.

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Sarah es periodista y editora independiente. Anteriormente editora ejecutiva de Ideal Home, se especializa en interiores, propiedades y jardines durante más de 20 años, y cubre diseño de interiores, diseño de casas, jardines y limpieza y organización de un hogar para H&G. Ha escrito para sitios web, incluidos Houzz, el sitio web insignia de Channel 4, 4Homes y Future's T3; periódicos nacionales, incluido The Guardian; y revistas que incluyen Future's Country Homes & Interiors, Homebuilding & Renovating, Period Living y Style at Home, así como House Beautiful, Good Homes, Grand Designs, Homes & Antiques, LandLove y The English Home, entre otras. No es de extrañar que le guste poner en práctica lo que escribe y que sea una renovadora de casas en serie.

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