La parrilla infrarroja portátil de Schwank mejorará enormemente su cocina

Tal vez usted se considere un maestro de la parrilla talentoso, tal vez alguien que domina una barbacoa de propano, carbón o incluso leña. Le sorprenderá saber que para un gran porcentaje de la cocina al aire libre, existe una manera aún mejor de hacer las cosas, basada en cómo los asadores profesionales hacen felices a sus clientes, y es considerablemente accesible para los cocineros caseros. Me refiero a la parrilla infrarroja portátil Schwank, una cocina para exteriores a gas que puede ofrecer filetes perfectamente chamuscados con temperaturas internas uniformes e ideales en menos de 10 minutos. Además, puede acompañarte en el portón trasero.

Es posible que haya oído hablar de las parrillas infrarrojas: su salsa secreta es poder calentarse hasta alrededor de 1500 F en solo unos minutos. El Schwank tiene su elemento calefactor ubicado en la parte superior de la unidad, y luego puedes subir o bajar lo que estés cocinando más cerca o más lejos usando una placa para asar de acero inoxidable. Todo el dispositivo es básicamente de acero inoxidable, lo que lo hace increíblemente resistente y también muy fácil de limpiar cuando haya terminado. Sin embargo, su simplicidad e ingeniería inteligente tienen un precio: Schwank vende la parrilla por $1,250 para la versión de propano y $1,350 para la que usa gas natural.

Créditos de imagen:Darrell Etherington

Toda la parrilla pesa 62 libras, lo que amplía la definición de portátil (especialmente porque no incluye el tanque de propano si opta por esa versión), pero tiene dos asas resistentes en el costado que hacen que transportarla sea relativamente fácil. . La cubierta oficial incluye cortes pasantes para que puedas acceder a esas asas y transportarla fácilmente mientras está protegida.

Schwank deja la mayor parte del ensamblaje en fábrica, por lo que lo que obtienes es muy fácil de armar y comenzar a usar rápidamente. Las únicas piezas de las que debe preocuparse son las que también salen fácilmente después del hecho para una limpieza rápida, que incluye el conjunto del estante, una bandeja de goteo y un revestimiento que protege las superficies interiores.

Los accesorios opcionales incluyen la cubierta antes mencionada, una piedra y pala para pizza, una tabla de cortar, un adaptador de propano para usar cilindros de camping y un delantal. La piedra para pizza ayuda a que la parrilla realice una doble función fácilmente, porque las altas temperaturas son perfectas para pizza casera con una corteza excelente.

Como se mencionó, hay mucho acero inoxidable involucrado en la construcción de la parrilla Schwank. Es excelente para un electrodoméstico de exterior y realmente ayuda cuando llega el momento de limpiar. La tecnología de la parrilla Schwank también se prueba y demuestra en cocinas de asadores comerciales de gran volumen, ya que ahí es donde comenzó la empresa, proporcionando parrillas para restaurantes como Morton's Steakhouse, Del Frisco's y más. La compañía también está interesada en señalar que sus parrillas están fabricadas íntegramente en EE. UU., a diferencia de algunos competidores en el mercado.

Créditos de imagen:Darrell Etherington

Se nota que el Schwank está diseñado para durar; se siente como un tanque absoluto. Eso tiene la desventaja de un peso significativo, pero sigue siendo portátil en el sentido de que puedes guardarlo fácilmente en un baúl y llevarlo a un parque o estacionamiento para una fiesta en la puerta trasera. Todas las conexiones y el elemento calefactor en sí también parecen realmente inteligentes y bien construidos, y el encendedor de chispa funciona con una batería AAA reemplazable, lo que debería ayudar a la supervivencia y resistencia a largo plazo.

Si bien la etiqueta de precio en la parrilla puede causar cierta sorpresa, definitivamente se siente como un electrodoméstico para exteriores con el que puede contar funcionando durante mucho, mucho tiempo.

La verdadera prueba del valor de la parrilla Schwank se reduce a lo buena que es a la hora de preparar la comida y, afortunadamente, es fantástica en eso. Puedo decir con seguridad que, independientemente de su aptitud inicial o nivel de habilidad, podrá preparar comida deliciosa con la parrilla infrarroja Schwank, especialmente si esa comida es carne, pero no exclusivamente.

Obviamente, lo primero que cociné en Schwank fue bistec, y lo hace literalmente en menos de 10 minutos, lo que antes me llevaba al menos una hora con una combinación de sous-vide/hierro fundido. Usar el estante ajustable es increíblemente intuitivo una vez que miras algunos videos sobre cuánto tiempo debes dejarlo en los distintos niveles, pero básicamente, con la mayoría de los filetes de alrededor de una pulgada o más de grosor, es tan fácil como colocarlos en la parte superior durante dos minutos por lado. , luego bájelo durante un par de minutos más para obtener una cocción perfecta a medio cocer y un dorado perfecto.

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Probablemente hice una docena de filetes con Schwank mientras lo probaba, y nunca hice uno malo, incluido el primero. Pero rápidamente me interesé en probar otras cosas también.

Schwank ha preparado con aplomo bacalao, salmón, chuletas de porche, alitas de pollo, verduras e incluso palitos de pollo empanizados congelados del supermercado. Es una verdadera navaja suiza cuando se trata de cocinar la mayoría de las cosas, con la única excepción de cualquier cosa que funcione mejor con un enfoque lento y lento.

Hay una gran cantidad de electrodomésticos para cocinar al aire libre que compiten por su atención y su dinero, y cada vez proliferan más. Pero la oferta de Schwank es única entre ellas por varias razones, entre ellas su combinación de versatilidad y conveniencia. Y a pesar de ser grande para un dispositivo “portátil”, es pequeño en términos de tamaño en comparación con la mayoría de las parrillas de gas o carbón, por lo que funciona bien incluso en espacios pequeños al aire libre.

Si eres fanático de la carne, entonces no hay duda: la parrilla Schwank's tiene una excelente relación calidad-precio. Pero incluso si no es así, échale un vistazo, puede que sea lo que estás buscando.