Probamos la nueva pechuga BBQ con chipotle y miel de Del Taco y encontramos toneladas de sabor

Del Taco es conocido por su comida rápida mexicana clásica y asequible, pero una de las cadenas mexicanas más grandes del país está tomando grandes medidas para introducir nuevos sabores en su menú. Está comenzando con una nueva pechuga BBQ Honey Chipotle. Mashed fue invitado a un evento de lanzamiento en Los Ángeles donde pudimos probar la línea completa que incluía la pechuga de Del Taco, así como algunas bebidas nuevas y un postre favorito que regresa.

Hablando con nosotros en el evento, el director de marketing de Del Taco, Tim Hackbardt, dijo que la nueva pechuga es parte de su programa "better Mex" para brindar "experiencias culinarias de siguiente nivel" que van más allá de lo que la gente espera de la comida rápida. La pechuga BBQ Honey Chipotle es solo la primera de una ola de próximos lanzamientos de Del Taco durante el próximo año que se centrarán en rellenos premium con grandes perfiles de sabor.

La línea de pechugas estará disponible a partir del 24 de agosto por tiempo limitado en todo el país, aunque la participación y los precios pueden variar según la ubicación. Los tres artículos principales serán el Epic Honey Chipotle BBQ Brisket & Bacon Burrito ($8.99), Honey Chipotle BBQ Brisket Quesadilla ($6.49) y Honey Chipotle BBQ Brisket & Bacon Fries ($6.99). En el centro de los tres está, por supuesto, la pechuga, que según Del Taco se ahuma durante 16 horas y se combina con una salsa barbacoa dulce y ahumada con miel y chipotle. Y desde que probamos la pechuga por primera vez, definitivamente parece estar a la altura de la promesa de "gran sabor".

Lo más destacado de los tres nuevos productos de pechuga de Del Taco es el Epic Honey Chipotle BBQ Brisket & Bacon Burrito, que te ofrece muchos sabores diferentes pero tiene una agradable alquimia entre los ingredientes. Junto con la pechuga y la salsa barbacoa, tiene tocino, papas fritas arrugadas, queso cheddar rallado y crema agria. Es un poco difícil entender la pechuga por sí sola con tantas cosas sucediendo, pero en su conjunto es increíblemente sabrosa, con una gran dosis de humo debido a la combinación de la carne, el chile chipotle y el tocino. La salsa barbacoa es el sabor dominante y es bastante dulce, pero combinada con agradables notas grasosas y saladas de la pechuga y el tocino, se mantiene equilibrada.

Lo que realmente hace que el burrito funcione son las papas fritas. El sabor de los otros ingredientes es casi demasiado, pero las papas fritas ayudan a mantenerlo molido y su textura se mantiene bien a pesar de estar envueltas con múltiples ingredientes húmedos.

El único elemento superfluo es la crema agria. No está nada mal, pero tampoco aporta mucho. Parece estar ahí principalmente para domar el sabor de la salsa, pero cualquier sabor queda abrumado por los otros ingredientes. En total, este es un burrito de comida rápida impresionante que ofrece sabor a barbacoa y ofrece una oferta bastante distinta a la de una cadena mexicana.

Las hamburguesas y las papas fritas siempre han sido una de las cosas que distingue el menú de Del Taco de otros restaurantes mexicanos, por lo que es bueno ver otra opción de papas fritas aquí. Los ingredientes son los mismos que los del burrito, sin burrito.

Las papas fritas que conseguimos tenían un poco más de crema agria y más ligeras de salsa barbacoa y tocino. Había una cantidad decente de pechuga, aunque para el plato central hubiera sido bueno conseguir un poco más. Incluso con más crema agria, el sabor todavía era intenso, dulce y ahumado, de la salsa barbacoa, pero todo se redujo un poco, con una mayor proporción de papas fritas y aderezos.

Lo que funciona y lo que no funciona con las papas fritas está más relacionado con las papas fritas de Del Taco y las papas fritas cargadas en general. Las papas fritas de la cadena nunca son tan crujientes o saladas por sí solas, y las papas fritas cargadas están destinadas a empaparse desde el primer momento. Así que si quieres patatas crujientes, estas no son para ti. Dicho esto, comerlos con un tenedor todavía funciona bastante bien. Al igual que en el burrito, el sabor más suave y cargado de papa de las papas fritas contrasta agradablemente con la intensidad de la salsa barbacoa y la pechuga ahumada. La pequeña decepción es el queso, ya que el queso cheddar rallado no se derrite mucho y solo aparece en algunas de las mejores papas fritas.

La más simple de las opciones de pechuga BBQ Honey Chipotle es la quesadilla, pero eso ayuda a que ofrezca un sabor más distintivo. La quesadilla elimina las papas fritas, la crema agria y el tocino y combina la pechuga y la salsa barbacoa con queso cheddar derretido. En comparación con el burrito y las papas fritas, la quesadilla también tiene una cantidad menor de salsa, lo que pone la atención directamente en la pechuga, y el queso también se destaca más. Con ese equilibrio, es notablemente menos dulce y más sabroso y ahumado.

Aunque el burrito sigue siendo nuestro favorito, reducir el dulzor realmente funciona, ya que la pechuga tiene mucho sabor por sí sola. La quesadilla realmente resalta ese sabor ahumado de 16 horas en la carne, que además está bien condimentada. La cantidad más pequeña de salsa sigue siendo lo suficientemente potente como para agregar una agradable dimensión extra y notas azucaradas, pero aquí se siente más como un complemento de la pechuga que como el sabor principal.

La quesadilla también es la mejor opción para acompañar las salsas picantes de Del Taco. El sabor del burrito y las papas fritas abruma por completo la salsa picante, aunque la salsa Del Inferno, más picante, aún agrega un toque agradable de picante que en su mayor parte faltaba en la salsa barbacoa con miel y chipotle. Aunque el burrito le da más sabor a barbacoa, la quesadilla es una verdadera ganadora. Es una gran alternativa para alguien que quiere algo un poco más sobrio y menos dulce.

Si bien la pechuga es la estrella de los nuevos artículos de Del Taco, también hay Mango Pineapple Poppers, que vienen en dos opciones, limonada y Sprite. Reciben su nombre por hacer estallar las perlas de boba, que quizás conozcas mejor por los tés de burbujas. Al igual que las opciones de pechuga, estas bebidas tienen mucho sabor, con un fuerte sabor a jarabe de piña y mango. Según nuestra muestra de limonada, es agradable y afrutada, pero puede tener un poco de almibarado según sus gustos. La limonada realmente no se destaca mucho sobre la piña con mango ni agrega mucho sabor, pero sigue siendo bastante refrescante. Los boba poppers son una buena adición, también tienen sabor a piña y mango y ayudan a que la bebida se sienta como el tipo de oferta premium única que busca Del Taco.

También regresan las papas fritas con pastel de embudo de Del Taco ($ 1,99), que regresan después de su debut hace más de una década. En nuestra muestra vienen muy bien fritos, con una textura interior esponjosa y un ligero dulzor. Son un poco escasos en azúcar en polvo, pero el dulzor más suave en realidad es bienvenido y debería ayudarlos a destacarse de los churros más azucarados de Del Taco.

Como comienzo para explorar más productos premium, la pechuga BBQ Honey Chipotle de Del Taco es un gran esfuerzo, con toneladas de sabor y un ángulo de barbacoa único. Definitivamente nos hará observar hacia dónde se dirige la cadena desde aquí.